CAS:150-90-3|Bursztynian disodowy

Wprowadzenie CAS:150-90-3|Bursztynian disodowy

Bursztynian disodowy, znany również jako wodorobursztynian disodowy lub bursztynian sodu, jest związkiem organicznym składającym się z dwóch atomów sodu i jednej cząsteczki kwasu bursztynowego. Jest to biały, bezwonny, krystaliczny proszek powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym jako środek aromatyzujący i konserwujący. Może być również stosowany w przemyśle farmaceutycznym jako bufor, stabilizator i przeciwutleniacz. Bursztynian disodowy jest nietoksycznym, bezpiecznym i biodegradowalnym związkiem, który ma szerokie zastosowanie w nauce, szczególnie w biochemii, fizjologii i farmakologii.

Specyfikacja CAS:150-90-3|Bursztynian disodowy

Zastosowanie badawcze CAS:150-90-3|Bursztynian disodowy

Charakterystyka Umami w żywności

Bursztynian disodowy (WSA) nadaje smak umami owocom morza, szczególnie występującym w przegrzebkach. W badaniach zbadano właściwości umami w porównaniu z glutaminianem sodu w różnych warunkach, takich jak pH i temperatura. Odkrycia pokazują, że WSA wykazuje dużą intensywność umami w określonych warunkach (25 stopni, 0,1% dodatku Na+, pH 7,5) i posiada dobrą stabilność termiczną, dzięki czemu nadaje się do przetwarzania żywności w wysokiej temperaturze (Ma i in. , 2020).

Wzmocnienie smaku żywności

Bursztynian disodowy stosuje się ze względu na jego właściwości smakowe i efekt zwielokrotniania w połączeniu z innymi wzmacniaczami smaku, takimi jak glutaminian sodu (MSG). Znacząco poprawia świeżość mieszanych wzmacniaczy smaku i jest opłacalny w porównaniu do stosowania samego MSG. Jego stabilność w wysokiej temperaturze, ciśnieniu i warunkach kwasowych sprawia, że ​​jest cennym dodatkiem w przetwórstwie spożywczym (Liu Li-xin, 2013).

Rola w modyfikacji nawyku krystalicznego

Bursztynian disodowy wpływa na pokrój krystaliczny półwodzianu siarczanu wapnia. Badania wskazują, że bursztynian disodu wraz z innymi dikarboksylanami disodu mogą znacząco zmieniać morfologię kryształów, co sugeruje zastosowanie w materiałoznawstwie i syntezie kryształów nieorganicznych (Tang i Gao, 2017).

Właściwości fotofizyczne

Optycznie aktywny heksahydrat bursztynianu disodu (DSSH) wykazuje właściwości nieliniowe trzeciego rzędu i charakter samoogniskowania, dzięki czemu nadaje się do nieliniowych zastosowań optycznych. Jego przezroczystość optyczna, współczynnik załamania światła i właściwości termiczne sugerują potencjalne zastosowanie w słonecznych urządzeniach termicznych i innych zastosowaniach optoelektronicznych (Priya i in., 2020).

Popularne Tagi: przypadek:150-90-3|bursztynian disodu, Chiny CAS:150-90-3|producenci bursztynianu disodu, fabryka